Geflämmte Jakobsmuschel mit Muskatkürbis, Kürbiskernen, Apfel und Baeri-Kaviar

2018 Sauvignon Blanc „Le Vallon“, Domaine de Terres Blanches, Sancerre/Loire

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Schaumsuppe von der Papaya mit Avocado, Tomate, Quinoa und Garnele

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Zanderfilet an Champagnerschaum mit geräuchertem Paprikakraut und Pommery-Senf-Kartoffelcreme

2019 Weißburgunder, Orange, Weingut Zähringer, Markgräflerland

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Rosa gebratenes Involtini vom Hirschrücken an Wacholderrahm mit Rosenkohl, Kohlröschen, Pastinake und Brioche-Steinpilzterrine

2012 Tempranillo, Grand Reserva, Vina Marro, Rioja

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Birne ³ mit Vanille, Nougat und Sanddorn

2013 Riesling Beerenauslese, Weingut Korrell, Nahe

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Feine französische Käseauswahl vom Wagen

East India Solera Sherry, Lustau

 

6-Gang Menü              133,- €

Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen

Weinbegleitung 1 Glas 14,- €

 

Für das komplette Menü am Mittag bitten wir um Reservierung zwischen 12 und 12.30 Uhr

Variation von der Artischocke mit Olive und Zitrone

2018 Sauvignon Blanc „Le Vallon“, Domaine de Terres Blanches, Sancerre/Loire

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Schaumsuppe von der Papaya mit Avocado, Tomate und Quinoa

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Confierter Chicoree mit Kichererbsen in Kokos-Koriandersoße, Cashew und pikanter Süßkartoffel

2019 Chardonnay, Bourgogne Côte d'Or, Domaine Jean Monnier & Fils

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Spinatmaultasche mit gebratenen Steinpilzen, Rukola, Schmelzzwiebeln und Kürbisschaum

2012 Tempranillo, Grand Reserva, Vina Marro, Rioja

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Soufflierter Pflaumencrêpes mit Portweinfeigen, Rosmarinhonigschaum, Ziegenfrischkäse und Schokoladen-Rumeis

2018 Erzinger Spätburgunder Auslese, Weingut Lorenz und Corinna Keller, Erzingen/Klettgau

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Feine französische Käseauswahl vom Wagen

East India Solera Sherry, Lustau

 

6 Gang                        104,- €

Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen

Weinbegleitung 1 Glas 14,- €

 

Für das komplette Menü am Mittag bitten wir um Reservierung zwischen 12 und 12.30 Uhr

Vorspeisen:

Als Highlight zum Aperitif oder als Vorspeise für 2 Personen

20 g hochwertigster Baeri-Kaviar mit Blinis und Sauerrahm

58,- €

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Herbstlicher Blattsalat an Sherryessigvinaigrette mit gerösteten Kürbiskernen, Topinamburchips und Orangenfilets

12,- €

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3 Stück Gillardeau Austern (klassisch, gratiniert, asiatisch)

18,- €

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Dreierlei von der Gänseleber mit Quitte, grüner Pfeffer, Pekannüsse und hausgemachtem geröstetem Brioche

25,- €

Unsere Empfehlung zur Gänseleber:

2019 Riesling Auslese, Herrenberg, Weingut Maximin Grünhaus, Mosel

5 cl 12,- €

 

Warme Vorspeise:

In schäumender Butter gebratenes Kalbsbries mit Madeirajus, Blattspinat, Kapern, frittierte Kutteln und Kartoffel-Senfcreme

25,- €

 

Hauptgerichte:

im ganzen gebratene Seezunge mit Limette, Tomate, Artischocke, Blattspinat und Kartoffel-Thymianpüree

44,- €

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Poeliertes Filet vom St. Pierre an Safranschaum mit Perigord-Trüffel, Blattspinat, Fenchel und Kartoffelrose

42,- €

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Im Ganzen im Ofen gebratene Hafermastgans mit Feigenrotkohl, Maronen, Bratapfel und Kartoffelklößen

36,- €

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Kalbsmedaillon an Trüffeljus mit hausgemachten Tagliatelle, Baby-Karotten, wilder Brokkoli und Herbsttrüffel

38,- €

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Für 2 Personen

Wildhasenrücken am Knochen rosa gebraten an Wacholderrahm mit Weintrauben, Rahmwirsing und Brioche-Steinpilzterrine

33,- €

Angebot zur Abholung

Wir bieten verschiedenstes zur Abholung an Heilig Abend an.

Vorbestellung bis spätestens 18.12.

Abholung von 10 Uhr bis 14 Uhr

 

100 g Gänseleberterrine 15,- €

+ Brioche 2,50 €

+ Süßweingelee 2,- €

+ Quittenchutney 3,- €

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100 g hausgebeizter Lachs 8,- €

+ Honig-Senf-Dillsauce 2,50 €

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100 g Wachtelgalantine 10,- €

+ Cumberlandsauce 2,50 €

+ Waldorfsalat 4,- €

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100 g marinierte gebratene Riesengarnelen 12,- €

+ asiatischer Glasnudelsalat 4,- €

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1/2 Hummer mit Artischocke, Thaispargel, Tomate und Cocktailsauce

35,- €

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Kalbsfilet Wellington für 4 Personen 100,- €

+ Anleitung zum im Ofen backen

+ Portweinjus 200 ml 10,- €

 

Haben Sie noch besondere Wünsche? Dann scheuen Sie sich nicht nachzufragen

 

Ins neue Jahr starten wir mit einer neuen Aktion und der Partnerschaft zusammen mit dem Radolfzeller Unternehmen „Click a Tree“.

Für jedes komplett verkaufte Menü wird ein neuer Baum in Ghana gepflanzt.

Was und Wer ist Click a Tree?

Click a Tree ist ein junges Start-up Unternehmen aus Radolfzell am Bodensee, gegründet von Chris Kaiser.

"Wir pflanzen inzwischen in zwölf Ländern, unter anderem in Ghana, und haben seit der Gründung im September 2018 mehr als 100.000 Bäume gepflanzt. Was viel klingt, ist aber nur ein Bruchteil dessen, was möglich ist und unsere Erde dringend braucht. Im Moment wächst unser Team und wir sind mit unseren Partnern weiter auf Expansionskurs. Unsere Reise hat also gerade erst begonnen!

Wir bekämpfen aktiv den Klimawandel, schaffen Lebensraum für bedrohte Tiere und wichtige Arbeitsplätze mit Vollzeiteinkommen für lokale Kommunen. "

 

Weitere Informationen unter www.clickatree.com