Ceviche vom Wolfsbarsch an Thymian-Limetten-Chilimarinade mit dreierlei Gurke

2020 Hermes Diactoros II, Omina Romana, Lazio

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Kalte Tomaten-Melonensuppe mit Anchovis und geräuchertem Paprika

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Feines Rindertatar mit gelierter Consommé, gepickeltes Gemüse, Sauerrahm-Senfeis  

2020 Riesling feinherb, Herrenberg Superior, Weingut Maximin Grünhaus, Mosel

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Kleine Bouillabaisse mit Aioli, Röstbrot und Comté

2020 Rosé Les Terrasses, Villa Vallombrosa, Cotes de Provence

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Sommerreh an Holunderjus, Pfifferlingen, Kohlrabi, Erbse und Topfenknödel

2018 Pinot Noir Reserve, Weingut Markowitsch, Carnuntum/Österreich

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Heidelbeerjoghurteis und Himbeersorbet mit frischen Beeren und weißem Schokoladenmousse

2018 Spätburgunder rosé Auslese, Belemnit, Weingut Clauß, Nack/Hochrhein

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Französischer Käseteller mit Dips, Walnuss und Apfel

East India Solera Sherry, Lustau

 

7-Gang Menü              157,- €

Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen

Weinbegleitung 1 Glas 14,- €

Eingelegtes Safrangemüse mit Focaccia, Aioli und Basilikumsorbet

2020 Rosé Les Terrasses, Villa Vallombrosa, Cotes de Provence

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Kalte Tomaten-Melonensuppe mit grünem Spargel und geräuchertem Paprika

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Offener Ravioli mit Pfifferlingen, Erbse, Spinatschaum und Wachtelei

2020 Überflieger, Weingut Schmidt am Bodensee

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Kartoffel-Olivengnocchi mit Datteltomaten, Ziegenkäse, geschmorte Aubergine und Artischocke

2018 Pinot Noir Reserve, Weingut Markowitsch, Carnuntum/Österreich

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Mascarpone-Erdbeertörtchen mit Biskuit von der Manjari Schokolade, Pistazienkrokant und Erdbeersorbet

2018 Spätburgunder rosé Auslese, Belemnit, Weingut Clauß, Nack/Hochrhein

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Französischer Käseteller mit Dips, Walnuss und Apfel

East India Solera Sherry, Lustau

 

6 Gang                        104,- €

Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen

Weinbegleitung 1 Glas 14,- €

Nur am Mittag

 

Schaumsuppe vom Kohlrabi mit Kapern

10 €

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Gebratene Lachstranche mit feinen Tagliatelle, Zucchini, Olive und Tomate

26 €

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Kalbsrückensteak an Morchelrahm mit weißem Bohnenpüree, mediterranem Gemüse und Pommes Dauphin

26,- €

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Étouffée Taube im Ganzen gebraten an Portweinsauce mit Erbsen, Morcheln und Kartoffelgratin

28,- €

Vorspeisen:

Bunter Blattsalat an Sherryessigvinaigrette mit Gurke, Tomate und Belper Knolle

10,- €

 

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Dreierlei von der Gänseleber mit Mispel, Kirschen, Traminergelee und hausgemachtem geröstetem Brioche

24,- €

Unsere Empfehlung zur Gänseleber:

2018 Gewürztraminer Grand Cru Kessler, Domaines Schlumberger, Elsaß

5 cl 12,- €

 

Hauptgerichte:

Bouillabaisse von Edelfischen, Garnele und Miesmuschel mit Röstbrot, Aioli

und Comté

42,- €

Mit 1/2 Hummer in 2 Gängen serviert                   

58,- €

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Gebratene Tranche vom Wildsteinbutt an Krustentierschaum mit Jakobsmuschel, grünem Spargel und Safranrisotto

46,- €

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Crepinette vom Lammrücken mit Pinienkernen, Powerade-Artischocke, mediterranes Gemüse und Pommes Dauphin

36,- €

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Iberico-Secreto „geheimes Filet vom iberischen Schwein“

Mit BBQ-Marinade, Pfeffersauce, wilder Brokkoli und Kartoffelgratin

32,- €

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Tournedo vom Färsenrind „Rossini“ mit Pfifferlingen, wilder Brokkoli und Kartoffelgratin

44,- €

Ins neue Jahr starten wir mit einer neuen Aktion und der Partnerschaft zusammen mit dem Radolfzeller Unternehmen „Click a Tree“.

Für jedes komplett verkaufte Menü wird ein neuer Baum in Ghana gepflanzt.

Was und Wer ist Click a Tree?

Click a Tree ist ein junges Start-up Unternehmen aus Radolfzell am Bodensee, gegründet von Chris Kaiser.

"Wir pflanzen inzwischen in zwölf Ländern, unter anderem in Ghana, und haben seit der Gründung im September 2018 mehr als 100.000 Bäume gepflanzt. Was viel klingt, ist aber nur ein Bruchteil dessen, was möglich ist und unsere Erde dringend braucht. Im Moment wächst unser Team und wir sind mit unseren Partnern weiter auf Expansionskurs. Unsere Reise hat also gerade erst begonnen!

Wir bekämpfen aktiv den Klimawandel, schaffen Lebensraum für bedrohte Tiere und wichtige Arbeitsplätze mit Vollzeiteinkommen für lokale Kommunen. "

 

Weitere Informationen unter www.clickatree.com