Zweierlei vom Gelbflossen-Thunfisch mit Avocado, Rosmarinsorbet, Kaviar und Parmesanchip

2018 Vistamare, Ca'Marcanda, Gaja, Toskana

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Schaumsuppe vom Kohlrabi mit frittierten Kapern

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Tranche vom schottischem Label Rouge Lachs mit weißem Stangenspagel, Morcheln und Sauce Hollandaise

Tradition Heritage 3 Years, Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal/Österreich

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Étouffée Taube mit Gänseleber, Erbse, mediterranes Gemüse und Pommes Dauphin

2016 Château Clément-Pichon, Cru Bourgeois, Haut-Médoc

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Törtchen von der Tonkabohne mit Rhabarber, Erdbeersorbet und Minz-Macarons

2018 Spätburgunder rosé Auslese, Belemnit, Weingut Clauß, Nack/Hochrhein

Oder

Französischer Käseteller mit Dips, Walnuss und Apfel

East India Solera Sherry, Lustau

5-Gang Menü 107,- €

Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen

Weinbegleitung 1 Glas 10,- €

Gratinierte Avocado mit Pumpernickel, Balsamico und Radieschen

2018 Vistamare, Ca'Marcanda, Gaja, Toskana

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Schaumsuppe vom Kohlrabi mit frittierten Kapern

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Spargel-Kartoffelchartreuse mit Eigelb, Sauce Hollandaise, gebratenem Spargel und Morcheln

Tradition Heritage 3 Years, Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal/Österreich

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Sauerampferparfait mit marinierten Erdbeeren, Zitronenbaiser und Vanillebiskuit

2018 Spätburgunder rosé Auslese, Belemnit, Weingut Clauß/Hochrhein

Oder

Französischer Käseteller mit Dips, Walnuss und Apfel

East India Solera Sherry, Lustau

4 Gang 65,- €

Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen

Weinbegleitung 1 Glas 10,- €

Nur am Mittag

Schaumsuppe von der gelben Zucchini

10 €

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Gebratene Jakobsmuschel und Riesengarnele mit Krustentierschaum, grünem Spargel, Tomate und Tagliatelle

23 €

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Filetwürfel vom Dry Aged Rinderfilet an Rotweinjus mit Rahmmorcheln, Tagliatelle und Spinat

26,- €

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Wiener Schnitzel vom Kalb mit weißem Stangenspargel, Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise

28,- €

Vorspeisen:

Bunter Blattsalat an Sherryessigvinaigrette mit Radieschen, Junglauch und Belper Knolle

10,- €

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3 Gillardeau Austern auf Eis serviert mit Zitrone, Schalottengranité und Chesterbrot

16,- €

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Dreierlei von der Gänseleber mit Rhabarber, Himbeeressig und Süßweingelee und hausgemachtem geröstetem Brioche

23,- €

Unsere Empfehlung zur Gänseleber:

2007 Sauternes, Château Suduiraut, Premier Cru Classé en 1855

5 cl 12,- €

Hauptgerichte:

Wolfsbarschschnitte auf Blattspinat mit Powerade-Artischocken und Kartoffel-Thymianpüree

34,- €

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Gebratene Tranche vom Wildsteinbutt an Safranschaum mit Leipziger Allerlei, Bärlauch-Grießnockerl und Herzmuscheln

46,- €

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Crepinette vom Lammrücken mit Pinienkernen, Powerade-Artischocke, mediterranes Gemüse und Pommes Dauphin

36,- €

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Kalbsbries - Kalbsniere - Kalbskopf

mit Blattspinat, Kartoffeln und Morcheln

33,- €

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Dry Aged Rinderfilet mit weißem Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Bärlauchpüree

45,- €

Ins neue Jahr starten wir mit einer neuen Aktion und der Partnerschaft zusammen mit dem Radolfzeller Unternehmen „Click a Tree“.

Für jedes komplett verkaufte Menü wird ein neuer Baum in Ghana gepflanzt.

Was und Wer ist Click a Tree?

Click a Tree ist ein junges Start-up Unternehmen aus Radolfzell am Bodensee, gegründet von Chris Kaiser.

"Wir pflanzen inzwischen in zwölf Ländern, unter anderem in Ghana, und haben seit der Gründung im September 2018 mehr als 100.000 Bäume gepflanzt. Was viel klingt, ist aber nur ein Bruchteil dessen, was möglich ist und unsere Erde dringend braucht. Im Moment wächst unser Team und wir sind mit unseren Partnern weiter auf Expansionskurs. Unsere Reise hat also gerade erst begonnen!

Wir bekämpfen aktiv den Klimawandel, schaffen Lebensraum für bedrohte Tiere und wichtige Arbeitsplätze mit Vollzeiteinkommen für lokale Kommunen. "

Weitere Informationen unter www.clickatree.com