Speisekarte
Mittwoch bis Sonntag: Abends ab 18 Uhr geöffnet (letzte Annahme 20 Uhr)
Freitag bis Sonntag: Mittags ab 12 Uhr geöffnet (letzte Annahme 13 Uhr)
Montag und Dienstag Ruhetag
Meeresfrüchte
Aubergine ∙ Babyfenchel ∙ Tomate ∙ Aioli
24 €
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Rotbarbe
Gurke ∙ rote Zwiebel ∙ Minze ∙ Joghurt
20 €
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Wolfsbarsch
Grenobler Art ∙ Artischocke ∙ Safranemulsion
28 € / 40 €
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Milchkalbsfilet
Madeira ∙ Zunge ∙ Herz ∙ Karotte ∙ Pfifferling ∙ Kartoffelpavé
46 €
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Frischkäse
Hafer ∙ Honig ∙ Heidelbeere ∙ Zitronenthymian
16 €
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Himbeer-Vanillemousse
Rote und schwarze Johanissbeere ∙ Nektarine
16 €
6-Gang Menü 150,- €
Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen
Weinbegleitung 85,- €
Für das komplette Menü am Mittag bitten wir um Reservierung zwischen 12 und 12.30 Uhr
Zucchiniblüte
Aubergine ∙ Olive ∙ Babyfenchel ∙ Tomate ∙ Aioli
21 €
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Taboulé
Gurke ∙ rote Zwiebel ∙ Minze ∙ Joghurt
16 €
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Safranrisotto
Pfifferlinge ∙ Erbse ∙ Zucchini ∙ Belper Knolle
24 € / 30 €
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Spitzpaprika
Fregola Sarda ∙ Datteltomaten ∙ Burrata ∙ Basilikum
27 €
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Frischkäse
Hafer ∙ Honig ∙ Heidelbeere ∙ Zitronenthymian
16 €
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Aprikose
Crêpe ∙ Mandel ∙ Kaffirlimette ∙ Sauerrahmeis
16 €
6 Gang 120,- €
Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen
Weinbegleitung 85,- €
Für das komplette Menü am Mittag bitten wir um Reservierung zwischen 12 und 12.30 Uhr
Vorspeisen:
3 Stück Gillardeau Austern
Limette ∙ Schalotte ∙ Chesterbrot
21,- €
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Frischer knackiger Sommersalat
Sherryessigvinaigrette ∙ Tomate ∙ Gurke ∙ Paprika ∙ Croûtons
15,- €
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Dreierlei von der Gänseleber
Aprikosen-Schalottenchutney ∙ Sauerkirsche ∙ Gewürztraminer ∙ Brioche
28,- €
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Warme Vorspeise:
Hummer
Krustentierschaum ∙ mediterrane Tagliatelle
35,- €
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Hauptgerichte:
Gedünsteter Wildsteinbutt
Champagnerschaum ∙ Blattspinat ∙ Zucchini ∙ Erbse ∙ Pfifferlinge ∙ Kartoffelmousseline
54,- €
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Rehrücken
Sauerkirschwildjus ∙ warmer Spitzkohlsalat ∙ Portweinkirsche ∙ Macadamia ∙ Topfenknödel
46,- €
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Lammrücken
Kräuter-Senfkruste ∙ Portweinjus ∙ Olive ∙ mediterranes Gemüse ∙ Dauphinkartoffeln
42,- €