Speisekarte
Mittwoch bis Sonntag: Abends ab 18 Uhr geöffnet
Freitag bis Sonntag: Mittags ab 12 Uhr geöffnet
Montag und Dienstag Ruhetag
Zweierlei vom Gelbflossen-Thunfisch mit Avocado, Rosmarinsorbet, Kaviar und Parmesanchip
2018 Vistamare, Ca'Marcanda, Gaja, Toskana
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Schaumsuppe vom Kohlrabi mit frittierten Kapern
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Tranche vom schottischem Label Rouge Lachs mit weißem Stangenspagel, Morcheln und Sauce Hollandaise
Tradition Heritage 3 Years, Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal/Österreich
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Étouffée Taube mit Gänseleber, Erbse, mediterranes Gemüse und Pommes Dauphin
2016 Château Clément-Pichon, Cru Bourgeois, Haut-Médoc
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Törtchen von der Tonkabohne mit Rhabarber, Erdbeersorbet und Minz-Macarons
2018 Spätburgunder rosé Auslese, Belemnit, Weingut Clauß, Nack/Hochrhein
Oder
Französischer Käseteller mit Dips, Walnuss und Apfel
East India Solera Sherry, Lustau
5-Gang Menü 107,- €
Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen
Weinbegleitung 1 Glas 10,- €
Gratinierte Avocado mit Pumpernickel, Balsamico und Radieschen
2018 Vistamare, Ca'Marcanda, Gaja, Toskana
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Schaumsuppe vom Kohlrabi mit frittierten Kapern
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Spargel-Kartoffelchartreuse mit Eigelb, Sauce Hollandaise, gebratenem Spargel und Morcheln
Tradition Heritage 3 Years, Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal/Österreich
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Sauerampferparfait mit marinierten Erdbeeren, Zitronenbaiser und Vanillebiskuit
2018 Spätburgunder rosé Auslese, Belemnit, Weingut Clauß/Hochrhein
Oder
Französischer Käseteller mit Dips, Walnuss und Apfel
East India Solera Sherry, Lustau
4 Gang 65,- €
Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen
Weinbegleitung 1 Glas 10,- €
Nur am Mittag
Schaumsuppe von der gelben Zucchini
10 €
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Gebratene Jakobsmuschel und Riesengarnele mit Krustentierschaum, grünem Spargel, Tomate und Tagliatelle
23 €
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Filetwürfel vom Dry Aged Rinderfilet an Rotweinjus mit Rahmmorcheln, Tagliatelle und Spinat
26,- €
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Wiener Schnitzel vom Kalb mit weißem Stangenspargel, Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise
28,- €
Vorspeisen:
Bunter Blattsalat an Sherryessigvinaigrette mit Radieschen, Junglauch und Belper Knolle
10,- €
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3 Gillardeau Austern auf Eis serviert mit Zitrone, Schalottengranité und Chesterbrot
16,- €
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Dreierlei von der Gänseleber mit Rhabarber, Himbeeressig und Süßweingelee und hausgemachtem geröstetem Brioche
23,- €
Unsere Empfehlung zur Gänseleber:
2007 Sauternes, Château Suduiraut, Premier Cru Classé en 1855
5 cl 12,- €
Hauptgerichte:
Wolfsbarschschnitte auf Blattspinat mit Powerade-Artischocken und Kartoffel-Thymianpüree
34,- €
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Gebratene Tranche vom Wildsteinbutt an Safranschaum mit Leipziger Allerlei, Bärlauch-Grießnockerl und Herzmuscheln
46,- €
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Crepinette vom Lammrücken mit Pinienkernen, Powerade-Artischocke, mediterranes Gemüse und Pommes Dauphin
36,- €
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Kalbsbries - Kalbsniere - Kalbskopf
mit Blattspinat, Kartoffeln und Morcheln
33,- €
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Dry Aged Rinderfilet mit weißem Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Bärlauchpüree
45,- €
Ins neue Jahr starten wir mit einer neuen Aktion und der Partnerschaft zusammen mit dem Radolfzeller Unternehmen „Click a Tree“.
Für jedes komplett verkaufte Menü wird ein neuer Baum in Ghana gepflanzt.
Was und Wer ist Click a Tree?
Click a Tree ist ein junges Start-up Unternehmen aus Radolfzell am Bodensee, gegründet von Chris Kaiser.
"Wir pflanzen inzwischen in zwölf Ländern, unter anderem in Ghana, und haben seit der Gründung im September 2018 mehr als 100.000 Bäume gepflanzt. Was viel klingt, ist aber nur ein Bruchteil dessen, was möglich ist und unsere Erde dringend braucht. Im Moment wächst unser Team und wir sind mit unseren Partnern weiter auf Expansionskurs. Unsere Reise hat also gerade erst begonnen!
Wir bekämpfen aktiv den Klimawandel, schaffen Lebensraum für bedrohte Tiere und wichtige Arbeitsplätze mit Vollzeiteinkommen für lokale Kommunen. "
Weitere Informationen unter www.clickatree.com