Geflämmte Jakobsmuschel mit Muskatkürbis, Kürbiskernen, Apfel und Baeri-Kaviar

2018 Sauvignon Blanc „Le Vallon“, Domaine de Terres Blanches, Sancerre/Loire

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Champagnersüppchen mit Wurzelgemüse, Kerbel und Champignon

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Seeteufelroulade mit Riesengarnele, Café de Paris, Quinoa und Artischocke

2019 Weißburgunder, Orange, Weingut Zähringer, Markgräflerland

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Kalbsfilet und Kalbsbacke mit Steinpilzen, Pommes Berny und Blattspinat

2012 Tempranillo, Grand Reserva, Vina Marro, Rioja

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Birne ³ mit Vanille, Nougat und Sanddorn

2013 Riesling Beerenauslese, Weingut Korrell, Nahe

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Feine französische Käseauswahl vom Wagen

East India Solera Sherry, Lustau

 

6-Gang Menü              133,- €

Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen

Das komplette Menü gibt es am Mittag auf Vorbestellung oder nur auf 12 Uhr.

Weinbegleitung 1 Glas 14,- €

Variation von der Artischocke mit Olive und Zitrone

2018 Sauvignon Blanc „Le Vallon“, Domaine de Terres Blanches, Sancerre/Loire

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Champagnersüppchen mit Wurzelgemüse, Kerbel und Champignon

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Confierter Chicoree mit Kichererbsen in Kokos-Koriandersoße, Cashew und pikanter Süßkartoffel

2019 Chardonnay, Bourgogne Côte d'Or, Domaine Jean Monnier & Fils

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Spinatmaultasche mit gebratenen Steinpilzen, Rukola, Schmelzzwiebeln und Kürbisschaum

2012 Tempranillo, Grand Reserva, Vina Marro, Rioja

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Soufflierter Pflaumencrêpes mit Portweinfeigen, Rosmarinhonigschaum, Ziegenfrischkäse und Schokoladen-Rumeis

2018 Erzinger Spätburgunder Auslese, Weingut Lorenz und Corinna Keller, Erzingen/Klettgau

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Feine französische Käseauswahl vom Wagen

East India Solera Sherry, Lustau

 

6 Gang                        104,- €

Davon gehen 5,- € an Click a Tree um einen Baum in Ghana zu pflanzen

Weinbegleitung 1 Glas 14,- €

Nur am Mittag

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Aud Grund einer geringeren Nachfrage nach Gerichten von der Mittagskarte bieten wir aktuell zur normalen Speisekarte noch 1-2 Tagesgerichte an. Fragen Sie diese bitte vor Ort nach.

Vorspeisen:

Bunter Blattsalat an Sherryessigvinaigrette mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und bunte Beten

10,- €

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3 Stück Belon Austern (klassisch, gratiniert, asiatisch)

18,- €

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Dreierlei von der Gänseleber mit gelber Pflaume, Essigzwetschgen, Traminergelee und hausgemachtem geröstetem Brioche

24,- €

Unsere Empfehlung zur Gänseleber:

2018 Gewürztraminer Grand Cru Kessler, Domaines Schlumberger, Elsaß

5 cl 12,- €

 

Warme Vorspeise:

Offener Ravioli von der gebratenen Gänseleber mit Calvadosapfel, Sellerie, Oxalis und Trüffeljus

28,- €

 

Hauptgerichte:

im ganzen gebratene Seezunge mit Limette, Tomate, Artischocke, Blattspinat und Kartoffel-Thymianpüree

38,- €

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Gebratene Tranche vom Wildsteinbutt an Krustentierschaum mit gefülltem Calamaretti, Aubergine, Ofentomate, Mangold und Hummerravioli

46,- €

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Rosa gebratene Mais-Entenbrust an Thymianjus mit confiertem Chicoree, Süßkartoffel, Kürbis und Pommes Berny

32,- €

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Zweierlei vom Rehrücken an Preiselbeer-Pfefferjus mit Sellerie, Spitzkohl, Steinpilzen und handgeschabte Spätzle

38,- €

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Tournedo vom Färsenrind an Trüffeljus mit hausgemachten Tagliatelle, Baby-Karotten und Herbsttrüffel

44,- €

Ins neue Jahr starten wir mit einer neuen Aktion und der Partnerschaft zusammen mit dem Radolfzeller Unternehmen „Click a Tree“.

Für jedes komplett verkaufte Menü wird ein neuer Baum in Ghana gepflanzt.

Was und Wer ist Click a Tree?

Click a Tree ist ein junges Start-up Unternehmen aus Radolfzell am Bodensee, gegründet von Chris Kaiser.

"Wir pflanzen inzwischen in zwölf Ländern, unter anderem in Ghana, und haben seit der Gründung im September 2018 mehr als 100.000 Bäume gepflanzt. Was viel klingt, ist aber nur ein Bruchteil dessen, was möglich ist und unsere Erde dringend braucht. Im Moment wächst unser Team und wir sind mit unseren Partnern weiter auf Expansionskurs. Unsere Reise hat also gerade erst begonnen!

Wir bekämpfen aktiv den Klimawandel, schaffen Lebensraum für bedrohte Tiere und wichtige Arbeitsplätze mit Vollzeiteinkommen für lokale Kommunen. "

 

Weitere Informationen unter www.clickatree.com