ausgezeichnet

Guide Michelin

„klassische Küche mit mediterranem Einfluss“

Der Kommentar des Guide MICHELIN

Einen Steinwurf vom kleinen Grenzübergang Tägerwilen entfernt bietet Patrick Stier (zuvor schon im „Papageno“ am alten Standort) klassische Küche mit mediterranem Einfluss. Gemütlich die Gaststube mit Holztäfelung und modernen Details. Nett: weinberankte Terrasse mit Lauben-Charme. Tipp: fair kalkuliertes Mittagsmenü.

 

Der MICHELIN Teller: eine Küche von guter Qualität

Standard-Komfort

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Chaîne des Rôtisseurs

„Patrick Stier kocht sich in unsere Herzen“

Dîner Maison, 11. September 2020: Vor einem Jahr eröffnete Patrick Stier an der Schweizer Grenze nach Gottlieben das Papageno – zur Schweizer Grenze; klein, aber fein mit kreativer französisch-mediterran inspirierter Küche. Was für ein Juwel durften wir hier entdecken! Hinter ochsenblutroter Front und unter der Weinlaube erwarteten uns Patrick Stier und sein junges und sehr engagiertes Team mit erfrischendem Champagner Roederer Premier Cru und leckeren Amuse Bouche, die die Vorfreude auf ein wunderbares Menu steigen ließen. Eine besondere Freude war es für Bailli Henner Wolf, dass er, neben weiteren Ernennungen, seinem Vorgänger Gerd Schweden die Urkunde zum Bailli Honoraire überreichen durfte. Er dankte ihm herzlich für sein langjähriges Engagement beim Aufbau der Bailliage Bodensee.

 

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Gusto

„Der Einstieg ist ruhig und bedacht“

Das tatsächlich unmittelbar an der Landesgrenze gelegene Papageno mit dem Namenszusatz „Restaurant Zur Schweizer Grenze“ steht für eine gelungene Verbindung aus historischem Charme mit unkomplizierter und doch ambitionierter Küche. Die Atmosphäre in den holzvertäfelten, elegant eingedeckten Stuben ist behaglich und durch den ebenso zuvorkommendem wie kompetenten Service auch sonst sehr komfortabel. Auch im zweiten Jahr der neuen Ära kocht Patrick Stier den gewohnten Papageno-Style mit viel souveräner, klassischer Substanz – erweitert diesen aber mittlerweile um mehr zeitgemäße Leichtigkeit und in den besten Momenten auch um noch mehr Tiefenschärfe.

 

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